नॉनवेज से ज़्यादा विटामिन बी12 पाया जाता है इन शाकाहारी आहार में जानिए विटामिन बी12 की कमी पूरा करने वाले शाकाहारी स्रोत

विटामिन बी12 एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, डीएनए निर्माण, और मस्तिष्क के सही ढंग से कार्य करने के लिए जरूरी होता है। आमतौर पर यह विटामिन मांस, मछली, अंडे, और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए वे लोग जो शाकाहारी होते हैं या नॉनवेज नहीं खाते, उनमें इसकी कमी का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, यह ध्यान में रखने योग्य है कि विटामिन बी12 को सीधे फलों और सब्जियों से प्राप्त करना मुश्किल होता है क्योंकि यह विटामिन मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है। लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जिसका पूरा विवरण हम आपको आर्टिकल में देंगे चलिए जानते हैं-

विटामिन बी12 के शाकाहारी स्रोत

1. खमीर (Nutritional Yeast)

न्यूट्रिशनल यीस्ट एक महत्वपूर्ण विटामिन बी12 का स्रोत है, जो शाकाहारियों और वीगन के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे सूप, सलाद या अन्य खाद्य पदार्थों पर छिड़का जा सकता है। यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है और इसे खाने से शरीर को विटामिन बी 12 प्राप्त होता है।

2. फोर्टिफाइड अनाज और जूस

आजकल बाजार में कुछ ऐसे अनाज और जूस उपलब्ध जो विटामिन बी12 से समृद्ध होते हैं। यह फोर्टिफाइड अनाज (fortified cereals) और जूस मुख्य रूप से उन लोगों के लिए बनाए गए हैं जो पशु उत्पाद नहीं खाते। इनका नियमित सेवन विटामिन बी12 की कमी को पूरा कर सकता है। फोर्टिफाइड सोया मिल्क और बादाम दूध भी अच्छे विकल्प हैं।

3. एल्पफा-अल्फा स्प्राउट्स (Alfalfa Sprouts)

यह एक खास प्रकार के स्प्राउट्स होते हैं जो विटामिन बी12 से समृद्ध होते हैं। इन्हें सलाद में मिलाकर या अन्य व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। इसमें विटामिन बी12 के साथ अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

4. दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स

यदि कोई व्यक्ति अपने शरीर में विटामिन बी12 की पूर्ति करना चाहता है वह भी बिना किसी मनसा आहार के तो उसके लिए दूध से बने खाद्य पदार्थ जैसे दूध दही लस्सी इत्यादि विटामिन B12 की पूर्ति के लिए सबसे अच्छे स्रोत माने जा सकते हैं यदि आपके शरीर में विटामिन बी12 की कमी है तो आपको दूध एवं दूध से बने खाद्य पदार्थ का रोजाना सेवन करना चाहिए.

दूध से बने खाद्य पदार्थ यह बहुत ही आसानी से आपके शरीर में विटामिन बी12 की कमी को पूरा कर देगा इसके अलावा दूध और डेयरी प्रोडक्ट में कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है साथ ही विटामिन डी भी इससे आपके शरीर में कैल्शियम और विटामिन D की भी भी पूर्ति हो जाएगी।

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विटामिन बी12 की कमी के लक्षण

विटामिन बी12 की कमी शरीर के कई अंगों और प्राणियों पर प्रभाव डाल सकती है। इसकी कमी से होने वाले प्रमुख लक्षणों में शामिल हैं:

थकान और कमजोरी
मानसिक धुंधलापन और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई
त्वचा का पीला या पीलापन
दिल की धड़कन में बदलाव और सांस की कमी
नर्वस सिस्टम से जुड़ी समस्याएं जैसे हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नपन

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विटामिन B12 की कमी को पूरा करने वाले फलों की सूची

आपकी जानकारी के लिए बता दे की विटामिन बी 12 की कमी फलों के द्वारा नहीं की जा सकती है, क्योंकि ऐसा कोई फल नहीं है जिसमें विटामिन बी 12 पाया जाता हो इसलिए हम आपको बता दें कि विटामिन बी 12 की कमी को पूरी करने के लिए आपको डॉक्टर से कुछ सप्लीमेंट लेने होंगे बाजार में आपको कई प्रकार के सप्लीमेंट मिल जाएंगे जो आपके शरीर में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने का काम करते हैं।

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ जैसे योगर्ट और अन्य किण्वित उत्पाद शरीर के विटामिन बी12 स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। आपके शरीर में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करेगा।